Raízes da inovação: mandioca, batata-doce, cana e uva serão destaques da Apta Regional na 19ª Coopershow 2026 

Os visitantes poderão conversar com os pesquisadores sobre as cultivares e manejos para suas propriedades rurais

Para demonstrar suas as tecnologias e inovações, a Apta Regional terá um estande na 19ª edição da Coopershow com campos de demonstração das culturas de mandioca, batata-doce, cana e uva. 

Além disso, realizará palestras, dia 29 de janeiro, durante o “VI Simpósio sobre Mandioca e mudanças Climáticas: Rusticidade, inovação e sustentabilidade”, no auditório Arena do Conhecimento.

As exposições ocorrerão de 27 a 30 de janeiro, a partir das 8 horas, em Cândido Mota (SP). 

O Simpósio reunirá especialistas para debater os desafios, as oportunidades e o futuro da cadeia produtiva da mandioca.

Dentre eles, estarão os pesquisadores das unidades da Apta Regional de Assis, de Presidente Prudente e de Monte Alegre do Sul, que apresentarão soluções focadas em produtividade, diversificação de renda e sustentabilidade. 

A iniciativa reafirma o compromisso da Apta Regional — instituição vinculada à Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo — em levar o conhecimento gerado nos laboratórios e campos experimentais diretamente às mãos dos produtores rurais do Vale do Paranapanema. 

No painel 1, às 9h10, os pesquisadores da Apta Regional Sérgio Doná e Andreia Cristina Silva Hirata irão explanar sobre as “Novas cultivares de mandioca de indústria: cultivares IAC para uso na Região”, destacando sua adaptação às condições regionais e potencial de uso.  

No painel 2, às 10h, o pesquisador Daniel Gomes, coordenador da Apta Regional, explanará sobre o tema “Importância da gastronomia como ferramenta de fortalecimento da mandiocultura”, mostrando como tradição e inovação podem impulsionar o consumo e abrir novos mercados. 

Segundo Andréia Hirata, que atua na Apta Regional de Presidente Prudente, serão apresentados os resultados da avaliação de clones e variedades de mandioca de indústria.

“As pesquisas realizadas na Apta Regional de Presidente Prudente, ao longo de vários anos, são de grande importância para a validação de materiais mais adaptados para as condições edafoclimáticas da região”, destaca. 

Já Sérgio Dona, pesquisador da Apta Regional de Assis, apresentará informações sobre características agronômicas e industriais das principais cultivares de mandiocas, já difundidas pelo IAC, e em fase de registro no MAPA, com lançamento previsto para este ano de 2026.

“As cultivares de mandioca selecionadas e lançadas pelo IAC são amplamente cultivadas no estado de São Paulo e também em outros estados próximos, evidenciando a importância socioeconômica destas cultivares para o setor da mandioca”, destaca. 

Mandioca: estrela gastronômica

Eleita em 2018 como o alimento embaixador da gastronomia brasileira, a mandioca busca agora expandir suas fronteiras de consumo.

Embora seja a base alimentar em diversas regiões, o setor aposta na versatilidade da raiz para conquistar novos mercados. 

Para Gomes, um dos objetivos do Simpósio é unir a tradição das farinhas artesanais à inovação, educando o consumidor sobre as múltiplas possibilidades de preparo, fortalecendo a identidade da culinária brasileira. 

 “O sucesso de pratos como o “dadinho de tapioca”, popularizado pelo chef Rodrigo Oliveira, mostra como a gastronomia pode ditar tendências e impulsionar a demanda produtiva. Hoje, a aposta reside em subprodutos inovadores, como a raspa de mandioca, que surge como substituta funcional para farinhas tradicionais em receitas práticas”, detalha Daniel Gomes. 

A ideia é usar a gastronomia para mostrar que a mandioca pode ser apresentada tanto de forma inovadora quanto tradicional, ensinando o consumidor a aproveitar esse produto da melhor maneira possível. 

Exposição das culturas

O setor de raízes e tubérculos ganha protagonismo com a exposição de cultivares de mandioca selecionadas para diferentes nichos de mercado, como mandioca para indústria e mesa, alimentação animal e inovações para fecularias. 

As variedades de cana-de-açúcar que estarão expostas são adaptadas para a região, visando maior resistência e eficiência produtiva.  

Para os produtores de frutas, o estande trará uma demonstração prática de sistemas de sustentação para a videira ‘Niágara Rosada’, com destaque para os modelos espaldeira e manjedoura tipo “Y”, que favorecem produtividade, qualidade dos frutos e redução de doenças fúngicas. 

Haverá ainda novas cultivares de batata-doce, focadas no mercado consumidor de biofortificados.  

Sobre a Apta Regional

A Apta Regional é uma Instituição de Ciência e Tecnologia do Estado de São Paulo (ICTESP), vinculada à Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA). 

Com 18 Unidades Regionais de Pesquisa e Desenvolvimento, atua em áreas como agronomia, zootecnia, pesca continental, sanidade vegetal e animal, agregação de valor em produtos agropecuários, sistemas integrados de produção e segurança alimentar. 

Considerada o maior hub descentralizado de pesquisa agropecuária do Estado, a Apta Regional oferece soluções tecnológicas aplicadas, adaptadas às realidades locais e regionais, contribuindo para o fortalecimento das cadeias produtivas e para uma agricultura mais sustentável e competitiva. 

Por 

Lisley Silvério (MTb. 26.194) 

lsilverio@sp.gov.br

Apta Regional /Apta/ SAA 

Seção de Comunicação Científica 

Assessora de Imprensa e Comunicação Institucional 

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